Resepi Kimchi Simple

Mula-mula rasa kimchi ni dulu masa kt Korea. Tekak macam tak berapa nak terima. Flight balik ke Malaysia pun, MAS bg kimchi sepaket. En. Amir suka. Sampai 1 masa dia teringin nak makan dan beli yang kat supermarket tu. Tak tau siapa buat. Then dia bg link resepi. So paham2 sendirilah. 

Suami tekak international, kena lah belajar juga membuatnya. Lama-lama aku pun jadi suka.

So kali ni nak kongsi dengan korang pulak. Jimat masa bila ada kimchi ni dah tak payah masak sayur. Setengah batang kobis panjang ni tahan gak lama untuk keluarga kecil kami ni.

Kimchi ni nilai dari segi kesihatannya pun tinggi. Bawang putih banyak, halia, probiotik untuk keseimbangan usus yang sihat.

Bahan-bahan

1/2 pokok kobis panjang (nappa cabbage)

¼ cawan garam

Air

5-6 ulas bawang putih

1 inci halia

1 sudu kecil gula

Segenggam udang kering (resepi asal guna seafood flavor)

3 sudu besar lada kisar (resepi ori guna chilli flakes)

1/2 batang lobak putih

½ batang lobak merah

Secekak Daun bawang

Cara-cara:

1. Potong kobis bentuk 4 segi sama (aku potong +- 3x3inci. Buang terasnya.
2. Lumurkan garam pada kobis yang telah dipotong tadi dalam sebuah mangkuk besar. Urut2 kobis sehingga sedikit lembut. Kemudian tambahkan air sehingga menutupi paras kobis. Tutup mangkuk tersebut. (saya buat step ni dalam bekas tertutup terus. Biarkan 2jam.
3. Bilas dan keringkan kobis tadi dengan menggunakan mangkuk penapis.
4. Buat pes kimchi. Memandangkan saya tak suka guna perisa tiruan, saya tumiskan (tanpa minyak) udang kering yang telah ditumbuk halus dengan cili kisar sehingga menjadi pes. Pastikan pes ni kering dan tak berair. Kemudian pes tersebut dicampur dengan halia dan bawang putih yang telah ditumbuk dengan lesung. Tambah gula. Gaul rata.
5. Potong lobak putih dan lobak merah secara memanjang. Kemudian potong daun bawang.
6. Campurkan kesemua pes dan sayur tadi (kobis, lobak putih, lobak merah dan daun bawang). Pastikan air yang bertakung pada kobis tadi dibuang terlebih dahulu sebelum langkah ini.
7. Ratakan semua bahan dengan senduk. Tekan-tekan/padatkan sayur ke bawah. Masukkan dalam bekas kaca yang kedap udara.
8. Biarkan botol tersebut pada suhu bilik sehingga 4-5 hari. Proses penapaian akan berlaku. Bila dah rasa masam-masam tu dah siaplah kimchi tu.

Ni close up kimchi

Dapat 2botol kuih raya.

Epok-epok kentang (karipap) dan Karipap Frozen

Hari tu kan, malam2 aku tak boleh tidur. So saje2 buat inti karipap. sambil basuh dapur malam2, aku tunggu kentang tu empuk.

Pastu bila bangun pagi, aku tinggal tambah garam, gula, daun sup, ejas2 je rasa inti tu. then buat kulit karipap pulak.

Mudah je. Semua aku main campak2, xde timbang2 punya.

Meh layan resepi

Inti karipap
4 biji bwg putih

1 labu bawang besar Holand

Udang kering/ ayam / daging kisar (ikut tekak kau oranglah nak yg mana)

5tangkai cili kering dimasak jap  (qty ikut tekak kau oranglah nak pedas mana)

2 biji kentang Russet saiz agak besar

2sudu serbuk kari

daun sup

Cara-cara

- Blend bwg putih, bwg besar, cili kering dan udang kering tadi. saya masukkan serbuk kari sekali masa ni.

- tumis semua bahan blended.

- tumis dengan minyak yang dah dipanaskan. then masukkan kentang yang telah dibuang    kulit dan didadu. 

- Tambah air dan biar empuk.

- perasakan dengan garam dan gula secukupnya

- masukkan daun sup.

Bahan-bahan pastri.

- 2 cawan tepung gandum

- 1/4 cawan minyak masak dipanaskan

- air

tepung dimasukkan dalam bekas yg tahan panas. aku guna periuk je. then curah minyak panas td dalam tepung sambil kacau tepung dengan sudu. pastu agk2 dah sejuk, picit2 tepung tu dengan tangan. nnt texture tepung jd ala-ala breadcrump gitu. lepas tu boleh tambah air sikit demi sikit sampai doh dah x melekat kat tangan.

boleh canai doh tu dan masukkan dalam acuan karipap. isi inti. dan siap untuk digoreng.

Kalau nak buat frozen pulak, boleh masukkan yang dah siap bentuk dalam oven yang dah dipanaskan selama 10 minit. tsekadar untuk mematikan tepung. Pastu masukkan dalam bekas bertutup dan isi dalam peti sejuk beku.

Cara Mencuci Cloth Diapers

Kali ni saya nak kongsi serba sedikit berkenaan cara mencuci CD (cloth diapers). 

1. 1st skali sy akn bilas dulu CD2 tu dgn cara pijak2 jer masa mandi. Lepas rasa dah agak2 hilang bau, tonyoh2 ngan air mengalir, perah dgn lembut dan campak dlm baldi kering.
2. Kalo baby poo plak, sy jirus ngan air paip yg deras utk buang poo tersebut. Kalo nak mudah basuh, lapikkan CD dengan nappy liner. Bila baby poo, buang nappyliner tu dan basuh bhgn dlm CD. Tenyeh2 ckit stain dgn ckit sabun. Kadang-kadang sy pakai berus gigi lama yg dah tak digunakan. Dah hlg stain campak sekali lg dalam baldi kering.
3. Bila tiba hari basuhan (kalau sy: 2-3 hari sekali), campakkan CD terkumpul dlm baldi kering td ke dalam WM. Seelok2nya masukkan pocket CD ke dlm laundry net. Insertnya xpe dibiarkan gelimpangan.  Sy suka bilas lg skali sebelum masuk mesin sbb sy ada rajin lebih ckit
4. Masukkan ckit je sabun. ¼ drpd amaun sabun utk basuhan biasa. Lepas siap 1st round sy akn spin
5. Pastu buat 2nd round plak tanpa sabun. Pastu, sy bilas CD dengan air mengalir dan spin.
6. Sidai seelok2nya dibawah cahaya matahari. (Line drying)

Pls don’t:

1. Perah dengan tangan iaitu dgn perahan yg kuat (takut merosakkan struktur insert, dan mengurangkan kadar serapan
2. Guna sabun yg banyak dan sabun yg ada enzyme/pewangi/non-biodegradable
3. Berus/sental dgn berus baju (jgn risau kalau stain x hilang masa buang poo tu, stain hilang selepas dijemur di bawah terik mentari). Even CD baby sy lepas masuk washing machine pon stain dah hilang.
4. Seeloknya jgn biar CD yg dah kena pee/poo lama2 tanpa dibilas dulu. Pee dan poo ni tajam kata org tua2, takut boleh rosakkan material CD dan menyebabkan jangka hayatnya x tahan lama.

Detergents that is formulated for cloth diaper

(Available locally in Malaysia)

• Autumnz - Baby Safe Laundry Detergent
• Rockin' Green Detergent
• Charlie's Soap (powder)
• Pureen HAD (powder)
• Pureen HAD (liquid)
• Tiny Bubbles Detergent
• LunaCare Detergent
• Nellie's Laundry Soda
• Mountain Green
• BumGenius Diaper Detergent

Other detergents that is NOT formulated for cloth diaper BUT is said to be safe for cloth diaper

• BabyOrganix Kids Wear Liquid Cleanser
• Cosway Kiddiewash
• Might Detergent
• Trojan
• Kuat Harimau
• Cosway Ecomax - for cp and cd
• Shaklee Basic H

** sy pakai kuat rimau je. Pakai ckit je tiap kali basuh kira2 1/4 drpd basuhan biasa

Bukan sabun/detergent tp digunakan utk basuh CD

• Soap Nut

Secara umum, sabun yg digunakan utk membasuh CD hendaklah:

• Bebas daripada bahan pelembut fabric (softener), enzim, peluntur/pemutih, anti-bakteria, minyak
• Biodegradable

Apa2 xpaham  boleh komen kt bawah ;p

Basuh Cloth Diapers : Prewash

Cara Prewash Cloth Diaper (CD)

Cover/Shell/Pocket Cd

• X perlu prewash tp sy prewash jer..
• Utk CD dengan inner bamboo (bamboo charcoal, bamboo terry, etc) sy prewash 6x jugak takut bump baby gatal. (x pasti pengguna lain mcm mana)

Insert Microfibre (MF)

• Sy prewash 3x
• Cucian pertama dengan sabun yg sedikit bilas & jemur hingga kering.
• Ulang proses ini hingga 3x (cucian kedua dan ketiga tanpa menggunakan sabun).

Natural Fibre Insert (Bamboo / Hemp / unbleached cotton / organic cotton).

• Asingkan dengan insert jenis lain sebelum prewash kerana ia mengandungi minyak sisa semasa pemprosesan di kilang. 
• Cara saya:
  • Cucian pertama dgn sedikit sabun dan menggunakan air panas2 suam.
  • Gosok2 sedikit dgn harapan dpt membuang sisa2 minyak kilang tu jika pakai tgn. Kalau masuk mesin pusing je mesin tu.
  • Bilas dengan air paip, spin dan sidai.  SELESAI CUCIAN PERTAMA.
  • Ulang langkah di atas tp tanpa sabun. Utk kali kedua dan ketiga masih guna air suam. Bilas-Spin-Sidai hingga kering. Utk kali ke4-6 sy dah x guna air suam.
  • Kalau nk campur dengan insert mf, boleh campur start cucian yg ke-4.

• Seterusnya anda bolehlah start berCD J

**Ini adalah langkah prewash cara saya. May vary a little bit dengan org lain ;) xyah skema sangat derrr

Qadak Hajat (Buang Air Besar) dan Kesihatan Mulut.

Assalamualaikum & Haihaihai. N3 ini saya nk kaitkan adab2 semasa buang air besar mengikut Islam dan kaitannya dengan kesihatan mulut.

OK.  Beberapa tahun  lalu, aku ada menonton 1 kisah kt tv ni, tentang seorg pakcik yg giginya masih elok walaaupun dia sudah berumur (aku x ingat umur berapa. Aku main anggar aja lah ya, dlm 70++ camtu. Haha. Terlebih dan kurang mintak halal ya). Mengikut petua gigi sihat yg didedahkan  dlm kisah berkenaan ialah **Jangan buka mulut sepanjang proses qada' hajat**

Seperti mana yg telah dipelajari semasa sekolah rendah dahulu dalam subjek sekolah petang, Ibadat, antara adab2 semasa qada' hajat ialah, JANGAN BERCAKAP.

Antara adab2 lain termasuklah

-          Tidak mengadap kiblat

-          Menutup rambut/kepala

-          Masuk tandas dengan kaki kiri

-          Keluaq tandas kaki kanan

-          Baca doa keluar dan masuk tandas

(hah ni jela yg aku hengat dlm kepala buat masa ni. Nak rujuk kitab tp X hengatla kitab2 lama aku dulu dok kat ceruk mana. Mungkin dalam perut tikus kt umah mak aku yg mana tikus tu pon mungkin dah arwah T.T)

Jadi di sini, kita dapat lihat ye kawan2, bahawa Islam dan sains itu  berkait. Aku membuat hypothesis ringkas mengikut logic akal aku sndr, bahawa semasa proses tersebut berlangsung, terdapat kuman/bacteria drpd najis tersebut yg bisa melompat masuk kedlm mulut / celah gigi jika dibuka. Lantas bacteria tersebut akan menghancurkan gigi2 itu.. Hahaha.

GROSSSS!! But it make sense right?? :D hahaha

Haram Membaca Bismillah

Assalamualaikum.

Mungkin ada di kalangan kita yg masih x tahu, dan mungkin juga ramai yg dah tahu, bahawa hukum membaca Bismillah pd surah At-Taubah adalah haram. Sy masih ingat dengan jelas perkara ini diajar oleh guru Al-Qur’an sy ketika sy sekolah rendah.

Sy ada buat sedikit carian di Google berkenaan perkara ini, iaitu mengapa haram membaca Bismillah pd awal bacaan surah At-Taubah.

Rupa2nya begini:

Ada yang mengatakan bahawa hal itu disebabkan surah At- Taubah diturunkan pada saat peperangan, pertempuran dan untuk membongkar keadaan orang-orang munafik sehingga tidaklah sesuai apabila ia diawali dengan basmalah yang di dalamnya mengandungi rahmat (kasih sayang), sebagaimana kebiasaan orang-orang Arab tatkala mereka menyerang orang lain dengan perkataan maka awal perkataannya adalah disesuaikan dengan isi perkataannya.

Juga yang diriwayatkan dari ibnu Abbas yang bertanya kepada Usman,”Mengapa tidak ditulis kalimah basmalah di antara surah At- Taubah dengan Al-Anfal?” Usman menjawab,”Kerana surah At- Taubah adalah surah yang terakhir turun dan sehingga Rasulullah saw wafat beliau tidak menjelaskan tentang permasalahan ini. Dan aku melihat  kisah awal surah ini hampir sama dengan kisah akhir-akhir surah Al- Anfal maka aku pun sertakan surah At- Taubah setelah surah Al- Anfal.

Rujukan: http://saramsa.wordpress.com/2010/03/15/membaca-surah-at-taubah-tanpa-bismillah/

Sekian perkongsian untuk malam ini. Jika ada umur dan masa luang, mudha2an sy dpt berkongsi apa2 jua ilmu yg bermanfaat utk kita lagi. InsyaAllah :)

Pakai stokin semasa tidur

Baru2 ni aku dah mula pakai stokin tebal sebelum tidur. Antara kesan positif yg aku nampak ialah, kurang bisa2 pd kaki esply masa bgun tidur.

Memakai stokin semasa tidur elok untuk mengelakkan  badan dimasuki angin, lebih2 lagi suhu pd waktu malam biasanya sejuk. kalau ber aircond/kipas, laaagi sejuk. Pernah juga aku dengar penceramah agama bgtahu, kalau jin/syaitan nk masuk tubuh manusia, mereka akan masuk ikut kaki (ke, ibu jari kaki? aku x ingat :p  ). So, kita disuruh tutup kaki masa tidur. since selimut selalu gerak2 masa tengah tidur (ke, aku yg gerak2?), jadi, kenalah pakai stokin. Sekian.